2012/2/8 13:40

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干邊沙肝

原料：

豬胰臟200克（也叫沙肝）、辣椒100克、芹菜100克。

調料：

料酒一大勺、麻椒20克、白芝麻5克、鹽3克、雞精2克、醬油5M、蔥、姜、蒜末各5克、色拉油一大勺。

做法：

1、胰臟洗凈用中火煮5分鐘，撈出控干水分，該刀切薄片；

2、芹菜切段后改成細絲；

3、鍋里燒熱放入油，把麻椒放入炸酥后撈出；

4、放入辣椒小火翻炒，然后加蔥姜末，放入豬胰片烹飪料酒不停的翻炒，等胰臟片變干時放入芹菜絲同炒；

5、炒到胰片幾乎無水時加入雞精和蒜末，灑上白芝麻裝盤出鍋。

原文地址：https://bbs.meishichina.com/thread-18379-1-1.html