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電飯鍋咸香雞

2012/2/8 13:32

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電飯鍋咸香雞

電飯鍋咸香雞

原料:

鮮光雞半只約600克、鹽局雞粉半包約10克、油3克。

做法:

圖1:關鍵配料——鹽局雞粉;

圖2:將光雞洗凈,瀝干水分,均勻涂抹上鹽局雞粉,包上保鮮膜,放入冰箱冷藏24小時;

圖3:將電飯鍋鍋底抹上適量食用油;

圖4:將雞(可把雞腿和雞翅膀斬下)的雞皮部分貼近鍋底,關上電飯煲,壓到煮飯檔;

圖5:當自動跳到保溫檔后,將雞翻面,再壓到煮飯檔;再次跳到保溫檔時,可用筷子戳雞肉,如果輕易可以戳穿,并不流血水,即表示已熟,否則可以再次翻面重復圖5步驟。

圖6,成品圖。

電飯鍋咸香雞

小提示:

1、如果無鹽局雞粉,也可采用新鮮沙姜碎粒(或姜汁)加上鹽和雞精,來調(diào)味。

2、雞肉和此雞粉的比例大概是60:1或50:1,若粉少,可適當延長腌制時間。

電飯鍋咸香雞

電飯鍋咸香雞

原文地址:http://bluby.blog.sohu.com/133332600.html

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