2012/2/8 13:30

依依美食的博客 blog

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秋刀魚是大洋洄游魚類，屬中上層魚類，但也可潛至深達200米的水域。通常以浮游生物、魚卵及仔稚魚為主食。主要分布在日本北海道外，部分太平洋海域。產卵集中時期為8-11月份，此時捕獲的秋刀魚肥美多籽。它的營養(yǎng)價值比牛肉和金槍魚毫不遜色：它含有的EPA和DHA，可降低血膽固醇、三醇肝油脂，且降低血壓，避免血凝塊，有益于高血壓或冠狀動脈硬化者；含有的豐富的維生素B可以延緩衰老；秋刀魚背上肉色發(fā)黑的部分，含有很多防治貧血的維生素B 1 2 ，成為日本、韓國及我國臺灣地區(qū)深受歡迎的食品。

據資料顯示，秋刀魚最好吃的方法是烤來吃，如果不能烤著吃，那就煎來吃，煎至金黃以后滴上檸檬汁也很美味。

我自己憑感覺改良了一下，用煎封的方法，做出來的秋刀魚也挺不錯。

煎封秋刀魚：

原料：

秋刀魚1條。

調料：

生姜1塊、白醋1湯匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、鹽和白糖適量。

做法：

1、秋刀魚解凍后，去腮、去內臟后清洗干凈；