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煎封秋刀魚

2012/2/8 13:30

依依美食的博客
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秋刀魚是大洋洄游魚類,屬中上層魚類,但也可潛至深達200米的水域。通常以浮游生物、魚卵及仔稚魚為主食。主要分布在日本北海道外,部分太平洋海域。產卵集中時期為8-11月份,此時捕獲的秋刀魚肥美多籽。它的營養(yǎng)價值比牛肉和金槍魚毫不遜色:它含有的EPA和DHA,可降低血膽固醇、三醇肝油脂,且降低血壓,避免血凝塊,有益于高血壓或冠狀動脈硬化者;含有的豐富的維生素B可以延緩衰老;秋刀魚背上肉色發(fā)黑的部分,含有很多防治貧血的維生素B 1 2 ,成為日本、韓國及我國臺灣地區(qū)深受歡迎的食品。

據資料顯示,秋刀魚最好吃的方法是烤來吃,如果不能烤著吃,那就煎來吃,煎至金黃以后滴上檸檬汁也很美味。

我自己憑感覺改良了一下,用煎封的方法,做出來的秋刀魚也挺不錯。

煎封秋刀魚:

煎封秋刀魚

原料:

秋刀魚1條。

調料:

生姜1塊、白醋1湯匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、鹽和白糖適量。

做法:

1、秋刀魚解凍后,去腮、去內臟后清洗干凈;

煎封秋刀魚

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