2012/2/8 13:29

食尚小米 blog

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魷魚(yú)功效：

魷魚(yú)中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對(duì)骨骼發(fā)育和造血十分有益，可預(yù)防貧血。魷魚(yú)除了富含蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸外，還是含有大量?；撬岬囊环N低熱量食品?？梢种蒲械哪懝檀己?，預(yù)防成人病，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)認(rèn)為，魷魚(yú)有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚的功能。

原料：

鮮魷魚(yú)兩條、穿心蓮少許、紅辣椒。

調(diào)料：

姜蔥末少許、麻油、紅油、鹽、生粉、紹酒、海鮮醬、鮮麻椒。

做法：

1、鮮魷魚(yú)去皮去內(nèi)臟，改刀成長(zhǎng)條。穿心蓮切寸段、辣椒切圈；

2、魷魚(yú)飛水，控干待用；

3、穿心蓮飛水撈出，墊在盤(pán)底；

4、鍋中放麻油，煸香蔥姜、辣椒圈、鮮麻椒，放入鮮魷魚(yú)，炒香烹入紹酒，放入海鮮醬、加鹽調(diào)味，最后少許水淀粉勾芡，撈出裝盤(pán)放在穿心蓮上淋紅油即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050100eim6.html