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豉油鴨

2012/2/8 13:26

老魚家的戲
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豉油鴨:

南方白話很好玩,醬油不稱醬油,而是稱為豉油,今天做一道豉油鴨。

原料:

土鴨半只

配料:

醬油、老抽、蔥、姜、花生油、鹽、料酒。

做法:

1、土鴨洗凈,用鹽在鴨身上擦遍,稍稍腌一會;

2、取大塊姜,拍碎,加少許料酒浸泡;

3、再取少許花生油,擦遍鴨身,把鴨子放在盤里,倒入醬油、老抽、姜酒、蔥段,腌制半個小時;

4、最后入蒸鍋蒸半個小時,即可。

豉油鴨

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a010008fm.html

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