2012/2/8 13:26

老魚家的戲 blog

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豉油鴨：

南方白話很好玩，醬油不稱醬油，而是稱為豉油，今天做一道豉油鴨。

原料：

土鴨半只

配料：

醬油、老抽、蔥、姜、花生油、鹽、料酒。

做法：

1、土鴨洗凈，用鹽在鴨身上擦遍，稍稍腌一會；

2、取大塊姜，拍碎，加少許料酒浸泡；

3、再取少許花生油，擦遍鴨身，把鴨子放在盤里，倒入醬油、老抽、姜酒、蔥段，腌制半個小時；

4、最后入蒸鍋蒸半個小時，即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a010008fm.html