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香菇干貝燉白菜

2012/2/8 13:26

風中彩虹的美味情緣
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香菇干貝燉白菜

香菇干貝燉白菜

原料:

白菜葉(可帶少量嫩幫、干香菇、干貝。

調料:

黃酒、鹽。

做法:

1、干貝用清洗沖干凈,放入碗中,倒入黃酒和水浸過干貝,放入蒸鍋,蒸1小時;

2、干香菇洗凈,入水泡發(fā)后,撈出擠干水分,切成塊,香菇水待用。白菜洗凈撕成片;

3、蒸好的干貝取出,撕開,泡干貝的湯待用;

4、鍋中倒油燒熱,下香菇塊翻炒2分鐘;

5、倒入白菜,翻炒幾下,將香菇水和干貝湯倒入,蓋鍋蓋燜一會;

6、待白菜軟塌下來,倒入干貝絲,略燉,最后調入鹽,拌勻即可。

香菇干貝燉白菜

備注:

1、蒸干貝如不想用黃酒,也可放入幾片姜,加水蒸制;

2、如希望成品湯汁多些,泡香菇時多用些水,做菜時使用,比用清水味道更濃;

3、白菜要現(xiàn)吃現(xiàn)做,不要剩下,尤其不要隔夜,否則會產生大量危害健康的亞硝酸鹽。

香菇干貝燉白菜

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b0100e4ny.html

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