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2012/2/8 13:25
大家別誤會(huì)啊，我這里說(shuō)的不是飯店的專業(yè)大廚，而是我家私房菜的業(yè)余大廚哦！在我們家里，公認(rèn)的大廚是我老爸。別看老爸退休后才擔(dān)當(dāng)起家庭廚房烹飪的重任，可他用心學(xué)習(xí)，不斷進(jìn)取，把我家的餐桌搞得豐富多彩，很快就得到全家人的一致認(rèn)可，并被授予“家庭大廚”的光榮稱號(hào)。每個(gè)周末老爸都會(huì)準(zhǔn)備一桌美味豐盛的好菜等我們回家。并常常做出各種新式菜肴讓我們驚喜不已。問(wèn)他都是哪里學(xué)來(lái)這些新鮮做法的，老爸說(shuō)是從電視節(jié)目《天天飲食》里學(xué)來(lái)的，還有的是從網(wǎng)上美食博客中學(xué)來(lái)的。原來(lái)咱老爸也是美食博客的超級(jí)潛水員呢。每當(dāng)我們把桌上的菜肴一掃而光時(shí)，老爸就會(huì)露出欣慰的笑容，他常說(shuō)：看到我們把菜都消滅干凈是他最高興的事情?，F(xiàn)在家里的第三代也都特別喜歡吃外公做的菜，這可給他們的父母帶來(lái)了很大壓力嘍。因?yàn)楹⒆觽兂Ｅu(píng)他們父母燒的菜沒(méi)外公燒得好吃，如果某一天說(shuō)是某個(gè)菜有點(diǎn)像外公燒的味道了，那么這就算是給他們父母的烹飪水平打出的最高分了。每次回家我都喜歡在呆在廚房里，一邊和爸媽聊著家常，一邊給老爸打打下手，順便跟著學(xué)上幾招。干燒明蝦是老爸的拿手菜，那大蝦只只色澤紅潤(rùn)光亮，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，是深得家人青睞的一道菜，某同學(xué)一口氣能吃6、7個(gè)大蝦呢！今天我按照老爸的做法，復(fù)制了這道菜，還不知道能不能得到家人的認(rèn)可呢？
原料：
明蝦、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、海鮮醬、白糖。
做法：
1、明蝦剪去足須，剪開(kāi)背部，挑去黑腸，用清水洗凈濾干；
2、蔥切段、姜切絲、蒜切末備用；
