2012/2/8 13:23

summer的家 blog

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原料：

雞腿六只（約500克，也可用一只仔雞代替、泡酸菜一袋（400克，可依個人喜歡增減）、豆瓣辣醬 10克、香蔥１根、姜3片、紹酒1湯匙（15ml）、雞精1茶匙(5克）、油2湯匙（30ml）、水400ml。

做法：

1、雞腿洗凈切塊；

2、泡酸菜用清水沖幾遍，切成3cm的小段，香蔥洗凈切碎，豆瓣醬切碎；

3、中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時，放入姜片爆香，放入雞塊，煸炒至雞肉變色；

4、將紹酒倒入鍋中，放入切碎的豆瓣醬翻炒均勻，再放入泡酸菜翻炒均勻；

5、倒入適量清水沒過雞塊，大火燒沸后轉(zhuǎn)中火燉20分鐘；

6、調(diào)入白胡椒粉和雞精，翻炒均勻，出鍋撒上香蔥碎即可。（因為豆瓣醬和酸菜里都有咸味，所以就不用再放鹽了）。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b6c190c01000cna.html