2012/2/8 13:07

寄居貝殼blog

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材料：

雞胸脯肉200克、彩椒紅黃各半個、黃瓜半根、料酒15毫升、醬油5毫升、淀粉20、鹽3克、蒜末10克、蛋清一個。

做法：

1、雞胸脯肉切小丁，放入料酒、醬油、蛋清腌制5分鐘左右，放入淀粉，抓拌均勻

2、彩椒去籽，洗凈，切丁，待用；

3、黃瓜洗凈，切丁待用；

4、熱鍋，放底油，放入蒜末炒出香味，放入腌制好的雞丁，翻炒至泛白，放入彩椒丁，黃瓜丁，翻炒數(shù)下，放入鹽調(diào)味，出鍋。

后記：

1、雞胸肉經(jīng)過腌制，入味的同時，腌制后的雞肉會更滑嫩也可以用青紅黃的彩椒來做，省略黃瓜；

2、不要翻炒過久，會影響雞肉的口感，也會使蔬菜色澤變差。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_489442fb01000b87.html