2012/2/8 13:04

一家之“煮” blog

美食中國授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

材料：

冬筍一只，鱸魚一條，青紅椒各一只

做法：

1、冬筍切薄片，入鹽水焯2分鐘，撈出瀝干盛盤；

2、青紅椒切細(xì)絲（嘿嘿，我有點(diǎn)粗制濫造哈，切得太粗了，以后改正  ）

3、鱸魚切薄片，加鹽，雞精，黃酒，生粉，姜，拌勻后加兩滴油，繼續(xù)拌勻放冰箱10分鐘。

4、水燒開后加一片姜和少許鹽放入魚片汆熟撈出瀝干放筍片上。

5、熱鍋放油后入青紅椒絲炒香放魚片上。

6、鍋洗凈加少許水燒開放雞精，多多的紅油，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，美極鮮，燒開后唰啦啦澆魚片上，OK，開吃！

小提示：魚片上漿順序最好不要顛倒，特別是油，應(yīng)該最后一個放。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4bcb0cd7010006ji.html