2012/2/8 13:03

蛋塔記食 blog

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雞翅燒得很滿意，很好吃（盒子裝便當袋前，我偷偷咬了一口，嘻嘻）。

雞翅根洗凈擦干水份，各劃一刀，入大號保鮮袋中，加些生抽、姜末、白胡椒粉、一丁點糖、鹽，扎好袋口，裝進密封保鮮盒，放冰箱冷藏一小時以上（我是昨晚十一點多準備好，早上取用）。

1、熱鍋下油，油熱后，下雞翅轉(zhuǎn)小火煎至兩面金黃，取出備用；

2、鍋內(nèi)余油，下姜蒜末，黑胡椒碎（粗粒）下適量蠔油，稍炒炒，下雞翅翻炒，少許老抽，再翻炒均勻，加適量清水，煮開后轉(zhuǎn)小火約十分鐘，煮至略收汁就好了。

Memo：我覺得用黑胡椒碎+蠔油的做法，比起直接加黑椒汁的味道來得好，不會太甜，黑椒粒很香。同樣的方法，可以做黑椒牛肉、豬肉和雞肉。搭配些洋蔥和青椒

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