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鮮茄燴魚(yú)片

2012/2/8 13:02

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鮮茄燴魚(yú)片

今天用的魚(yú)叫“脆鯇”,顧名思義,就是很脆的鯇魚(yú)嘍
脆鯇的肉質(zhì)久煮不綿不爛,但會(huì)老,所以火候還是挺重要的,炒得剛好熟的境界才脆

脆鯇切成肉片煮熟后,可以很明顯得看到一條條的粗刺,可以很輕易地拔出來(lái),對(duì)于比較大的小朋友和不太懂得吃魚(yú)挑刺的朋友,也是蠻適合的

平時(shí)做脆鯇比較簡(jiǎn)單,就是把魚(yú)肉切片,用材料腌制好,快速炒熟即可,簡(jiǎn)稱(chēng)“炒脆鯇”

今天我們給它加入蕃茄和洋蔥,味道更特別,營(yíng)養(yǎng)更豐富!

鮮茄燴魚(yú)片

材料:

鯇魚(yú)一塊,蕃茄兩只,洋蔥半只

做法:

1、鯇魚(yú)去骨切片,用少許鹽、生抽、生油、料酒腌制一下

2、蕃茄切片,洋蔥切絲

鮮茄燴魚(yú)片

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