2012/2/8 12:54

授權(quán)原創(chuàng)博客：珊珊的吾三吾四博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食中國

今天是富哥生日，呵呵，他出動了私伙野：生曬鮑魚，哈哈，珊珊就做了一道祝壽菜：綠野仙蹤鮑魚片香炒韭菜花??！

富哥的私伙鮑魚

鮑魚是海產(chǎn)貝類，自古被人們視為“海味珍品之冠“，本身營養(yǎng)價值極高，鮑魚肉含有豐富的球蛋白。由于是深海生物，具有滋陰補養(yǎng)功效，中醫(yī)認為它是一種補而不燥的海產(chǎn)，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質(zhì)。鮑魚還是一種餐桌上的抗癌食品。鮑魚的作用不是降壓，而是雙向性調(diào)節(jié)血壓，原因是鮑魚能“養(yǎng)陰、平肝、固腎”，可調(diào)整腎上腺分泌。鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患。

原料：

大蔥一條、洋蔥半個、韭菜花一撮、紅椒一條。

把材料切絲，富哥以前經(jīng)常說：生蔥熟蒜病壞韭菜，意思就是指：蔥可以生吃，蒜一定要煮熟，韭菜呢，煮到七成熟就剛剛好了！！

做法：

1、先用蒜頭，火腿，香菇爆香富哥預(yù)先處理好的鮑魚片；

2、然后加入用鮑魚汁，雞汁，糖，味精，食鹽配好的高湯燜，燜到鮑魚片松透。

一定要烹透，不能吃半生不熟的。有些人每啖鮑魚就胃痛，這是因為它的高蛋白質(zhì)頗難消化的緣故??！

3、用少許油炒大蔥，洋蔥跟韭菜花；