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嶺南椰子盅

2012/2/8 12:53

原料:

大椰子1只,發(fā)好口蘑40克,雞腿肉250克,瘦火腿40克,發(fā)好鮑魚75克,發(fā)好燕窩75克,黃酒40克,奶油20克,精鹽少許。

做法:

1、將大椰子剝?nèi)テ?,用鋸子將椰子帽頂鋸開,去掉心子;將雞肉用開水川一下,切成10塊,洗凈后放在椰子內(nèi)。

2、將鮑魚切成10塊,與口蘑、火腿、燕窩、黃酒、鹽一起放在椰子內(nèi),裝滿開水,帽蓋好,上籠約蒸四小時取出(先試味,如不夠鮮,再加些味精和鹽),將奶油倒入椰子即好。(椰子盅下面可配以適當(dāng)?shù)淖埽?/P>

特色:

味鮮,清香,殼外咖啡色,營養(yǎng)豐富,療肺,養(yǎng)身,補神。

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