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醉排骨

2012/2/8 12:52

原料:

豬大排骨500克、大蒜頭、雞蛋白2只、咖喱粉、芥末、胡椒粉、黃酒、白糖、醬油、辣醬油、鹽、芝麻醬、番茄醬、醋、菱粉、麻油。

做法:

1、將排骨切成20多塊長方塊。

2、將菱粉、酒、鹽、蛋白各少許調(diào)和在一只小碗里;再將芝麻醬、番茄醬、辣醬油、咖喱粉、芥末、糖、酒、鹽、胡椒粉、麻油、醬油、醋調(diào)和在另一只碗里。[美食中國]

3、開溫火熱豬油(500克)鍋,將排骨放入菱粉、蛋白糊里抓一抓,再放入油鍋氽熟,然后將排骨取出,濾去油,盛在盤中。鍋里的油也同時(shí)倒出。

4、將大蒜頭拍碎,下原熱鍋炒香,倒入調(diào)和盛有芝麻醬、番茄醬等調(diào)料的小碗里,一起澆在排骨上即好。色金黃,味香甜酸辣俱全。

特色:

色金黃,味香甜酸辣俱全。

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