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素炒雞丁

2012/2/8 12:52

原料:

凈雞肉250克,雞蛋1只,青椒50克,植物油、淀粉、精鹽、黃酒、味精適量。

做法:

1、雞肉用刀背捶后斬成蠶豆大的丁放入盤(pán)內(nèi),加入適量黃酒、味精、精鹽、蛋清、干淀粉抓拌上漿待用。青椒切成蠶豆大的丁。

2、炒鍋放油,燒至五、六成熱,倒入雞丁,攪散,待雞丁呈白色,撈出瀝干油待用;[美食中國(guó)]

3、炒鍋內(nèi)放油,油熱,放入青椒略煸炒,倒入雞丁,加入適量精鹽、味精、雞湯,用濕淀粉勾芡,翻炒幾下即可。

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