2012/2/8 12:50

原料：

紅珊魚250克、生姜10克、蔥10克、火腿10克。

輔料：

花生油30克、鹽5克、味精6克、胡椒粉少許、紹酒10克、麻油2克。

做法：

1、紅珊魚清洗干凈，生姜去皮切成粒，蔥、火腿切粒，用紹酒腌制紅珊魚備用。

2、油熱后入紅珊魚，用小火煎至兩面金黃。 [美食中國]

3、加入生姜、火腿，調入鹽、味精、胡椒粉，淋上麻油，撒上蔥花即可。

TIPS：

煎時要用小火，油要燒熱后再入魚，否則魚就會粘鍋。