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咖喱蘋果肉片

2012/2/8 12:50

咖喱蘋果肉片的做法

原料:

豬腿肉750克,葡萄干50克,蘋果150克,蔥頭50克,面粉40克,雞清湯500克。

調(diào)料:

豬油75克,精鹽5克,咖喱粉15克,生姜25克,蒜25克,胡椒粉少許。

做法:

1、將豬肉洗凈切片,撒上精鹽、胡椒粉拌勻腌一會(huì)兒;把蔥頭、姜、蒜洗凈切末;蘋果去皮除核切小片;葡萄干洗凈,備用。

2、把鍋燒熱后加入25克豬油,待熔化后放入姜、蒜、30克蔥頭炒至黃色,加面粉炒出香味,放入咖喱粉炒出香味后,倒入雞湯攪勻成調(diào)味汁,備用。

3、把鍋燒熱后加入50克豬油,待熔化后放入豬肉片炒熟,倒入調(diào)炒用溫火燜20分鐘后,放入蘋果、葡萄干、20克蔥頭末拌勻再燜20分鐘,加精鹽調(diào)好口味即可。起菜時(shí)配上大米飯。

特點(diǎn):

清香鮮辣,獨(dú)具一格。

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