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紅燒蹄筋

2012/2/8 12:48

紅燒蹄筋

原料:

鮮牛蹄筋250克、醬油15克、料酒10克、鹽3克、味精2克、白糖5克、雞湯200克、淀粉2克、蔥30克、油50克

做法:

1、將蹄筋切成長5厘米、寬厚約1厘米的條;

2、將蹄筋放入開水中燙一下取出;

3、炒鍋上火,加油50克;

4、將蔥段放入煸炒,至出香味且蔥略變?yōu)榻瘘S色時;

5、加入蹄筋,迅速翻炒,使蹄筋艾勻受熱;

6、加入醬油、料酒、鹽、味精、白糖、雞湯;

7、開鍋后,轉(zhuǎn)用小火燒維10分鐘;

8、再用大火加熱,最后用淀粉勾芡。

特色:

咸香味濃,色澤金紅。

 

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