2012/2/8 12:43

≮美食原料≯

竹筍尖75克，水發(fā)冬菇150克，聽(tīng)蘑菇12只，青菜心24棵，水發(fā)竹蓀15克，精鹽4克，味精5克，白糖2.5克，麻油10克，菱粉5克，清湯300克，雞油50克，生菜油500克(實(shí)耗100克)。

≮美食做法≯

1、筍尖、冬菇、蘑菇放入溫油鍋內(nèi)，先用小火炸一下，撈出，再和竹蓀一起加雞湯、雞油和蠔油、味精、鹽、清湯、糖，繼續(xù)燴燒一直，熟后取出，分別放在分別中央擺成花瓣形。

2、原鍋燒熱，下生菜油、菜心、鹽、味精，炒熟，圍盆邊。

3、最后潷出燴筍尖的湯，加水菱粉、雞油15克，勾芡，均勻澆在四寶面上。

≮美食特色≯

色含綠、黃、褐、白色，鮮嫩香脆，四季皆宜。