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2013/11/3 09:30
導(dǎo)語(yǔ)：苦瓜很百變，清炒，混搭，配個(gè)雞蛋啊肉絲啊都相當(dāng)相當(dāng)不錯(cuò)?？喙弦埠苌衿妫还苣隳盟褪裁床牧献龃?，最后細(xì)品都會(huì)發(fā)現(xiàn)，至始至終，它總能孤潔的保持自己的風(fēng)格，從不把苦味傳給和它混搭的其它食物?？喙线€是苦，紫薯還是甜，但是苦瓜的清苦和紫薯的甜混在一塊就是會(huì)讓味蕾覺(jué)得舒服！其實(shí)，這道菜這兩年還蠻火的，很多飯店都有，且不說(shuō)紫薯與苦瓜對(duì)身體的益處，單單這清新的小色澤，也很容易讓人食欲大開(kāi)。
原料：苦瓜1根、迷你紫薯4個(gè)（約350g）、蜂蜜1湯匙
做法：
1、紫薯洗凈隔水蒸熟；
2、去皮壓碎成蓉，再加入一湯匙蜂蜜拌勻；
3、苦瓜洗凈去兩頭切段，用小刀將苦瓜的白色瓜瓤挖干凈；
4、燒一鍋清水，水開(kāi)后加少許鹽和幾滴色拉油，再放入處理好的苦瓜段，煮至斷生后撈出過(guò)涼；
5、將蜂蜜紫薯泥填進(jìn)苦瓜的空心里，壓緊壓實(shí)；
6、切片裝盤(pán)，上桌前再淋少許蜂蜜。
小貼士：
1、介意苦瓜的苦味的話，中間的白瓤要盡量刮除干凈；
2、給苦瓜焯水時(shí)，加幾滴色拉油和少許油，能更好的保持苦瓜的翠綠。焯好水的苦瓜從沸水鍋撈出后迅速放到?jīng)霭组_(kāi)里過(guò)涼，也是保持苦瓜色澤和口感的良方。
