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2013/11/3 09:28
導(dǎo)語：一口豆沙酥，個(gè)頭小，一口一個(gè)，很討人喜歡。如果再配上一壺好茶，簡(jiǎn)直就是幸福的美味啊。
一直都喜歡吃中式點(diǎn)心，尤其是這種像豆沙酥的小點(diǎn)。有時(shí)候偷懶，會(huì)在外面買，但少了一些香味，多了一些油脂，還甜的發(fā)膩，還是自己做的最可心。
趁著周末，做上了一大盤，爸媽吃過后夸贊不已。仔細(xì)想想，因?yàn)榫幼〉氐膯栴}，很少很少做東西給他們吃，滿心的愧疚。以后這種能自己動(dòng)手做的，就不要外面買了，時(shí)不時(shí)的做給爸媽吃。一口豆沙酥，個(gè)頭小，一口一個(gè)，很討人喜歡。如果再配上一壺好茶，簡(jiǎn)直就是幸福的美味啊。
原料：
酥皮：無鹽黃油100克、糖粉50克、全蛋40克、低筋面粉145克、杏仁粉40克
內(nèi)餡：紅豆沙250克
表面裝飾：蛋黃1個(gè)、黑芝麻少許
做法：
1、將黃油室溫軟化，加入糖粉；
2、用橡皮刮刀略翻拌；
3、用電動(dòng)打蛋器將其打發(fā)至顏色變淡，加入蛋液；
4、繼續(xù)用電動(dòng)打蛋器快速打勻；
5、將低筋粉和杏仁粉一起篩入蛋糊中；
6、用刮刀拌勻后，將面團(tuán)壓扁，蓋保鮮膜，冷藏1小時(shí)備用；
7、將紅豆沙分成5份，每個(gè)50克；面團(tuán)分成5份，每個(gè)70克；分別搓成長(zhǎng)20-25cm的條；
8、桌面撒少量面粉防粘，將每條面團(tuán)分別搟成長(zhǎng)片狀；
9、將豆沙條放中間；
10、捏合收口，稍微搓動(dòng)一下，使面皮厚度平均；
11、用硬刮板切成2CM的小段；
12、排入烤盤，刷蛋黃液2次，最后可撒黑芝麻裝飾；
13、將烤箱設(shè)置，上火180度，下火170度，烘烤時(shí)間15分鐘；
14、預(yù)熱提示音后，放入烤盤；
15、隨時(shí)打開烤箱燈觀察里面的變化；
16、10-15分鐘后，酥皮上色即可。
