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杏仁酥餅

2013/11/3 09:27

飛雪無霜的美食博客
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導語:愛杏仁的味道,愛酥餅的口感。杏仁酥餅,小時候最喜歡的零食,也是成長之后最令人懷念的。一起動手試試這樸實的美味吧。

杏仁酥餅

原料:

主料:低筋面粉200克、糖粉80克、鹽1克、黃油100克、雞蛋25克

表面裝飾:蛋液、杏仁片30克左右

份量:18塊

做法:

1、黃油切小塊,室溫軟化。如圖,手按上去有小洞;

2、加入糖粉和鹽,先手動打蛋器攪拌均勻(可以電動打蛋器不通電,先攪拌幾下)防止糖粉飛濺;

3、再用電動打蛋器打發(fā),注意打蛋頭上是不怎么堆積黃油的。如果堆積嚴重,檢查是不是黃油還沒有充分軟化;

4、分次加入蛋液打發(fā);

杏仁酥餅

5、最好打發(fā)好的樣子;

6、將低粉倒入篩子中;

7、過篩備用;

8、再將過篩好的面粉倒入黃油糊中;

杏仁酥餅

9、混拌均勻,放入保鮮袋中,冷藏30分鐘;

10、取出再搟成長方形。有保鮮袋整形,會比較方便;

11、按壓出形狀;

12、表面刷上蛋液,沾上杏仁片,烤箱175度預熱,中層烤20分鐘左右。

杏仁酥餅

原文地址:http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/263281815.html

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