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抹茶酸奶凍芝士

2013/11/3 09:27

人間煙火:事無事,味無味
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導(dǎo)語:抹茶酸奶凍芝士,簡(jiǎn)單的小甜品,美味無比。

我只愿,能帶給你一絲溫暖的春日清風(fēng),猶如這個(gè)簡(jiǎn)單的小甜品:抹茶酸奶凍芝士。配以自制的草莓醬,美味無比。

抹茶酸奶凍芝士(西班牙Lekue可露麗8連模一個(gè))

抹茶酸奶凍芝士

原料:

原味:

奶油奶酪70g、白砂糖25g、酸奶50g、吉利丁半片(2.5g)、牛奶20g、淡奶油70g。

抹茶:

奶油奶酪70g、白砂糖25g、酸奶50g、吉利丁半片(2.5g)、牛奶20g、淡奶油70g、云龍宇治抹茶粉2g。

做法:

1、原味芝士液:奶油奶酪,白砂糖,酸奶混合,隔熱水軟化。吉利丁片涼水泡軟,瀝干加入牛奶中,隔熱水融化,倒入芝士液中拌勻,用手持?jǐn)嚢杵鞔騽蛑翢o顆粒狀態(tài),若氣泡很多可過篩一遍。加入打至6-7分發(fā)的淡奶油拌勻即成。

2、倒入模子中,入冰箱冷凍。

3、抹茶芝士液:奶油奶酪,白砂糖,酸奶混合,隔熱水軟化。牛奶加抹茶粉拌勻,這個(gè)過程比較慢,需要耐心,吉利丁片涼水泡軟,瀝干加入抹茶牛奶中,隔熱水融化,倒入芝士液中拌勻,用手持?jǐn)嚢杵鞔騽蛑翢o顆粒狀態(tài),若氣泡很多可過篩一遍。加入打至6-7分發(fā)的淡奶油拌勻即成。

4、取出凝固好的模子,倒入抹茶芝士液,繼續(xù)冷凍4小時(shí)以上。

抹茶酸奶凍芝士

脫模后撒抹茶粉,澆上草莓醬即可。

*草莓醬做法:草莓切塊加白砂糖(5:1)腌制15分鐘,用料理機(jī)打成泥(不打也可以,有果肉口感),入鍋邊熬邊攪拌,至濃稠即可。搭配各種甜點(diǎn),都非常好味。

抹茶酸奶凍芝士

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160102e8t5.html

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