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咖啡奶油焦糖凍芝士

2013/11/3 09:27

人間煙火:事無事,味無味
人間煙火:事無事,味無味 blog
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導(dǎo)語:咖啡奶油焦糖凍芝士,超濃郁的味道,入口即化的口感。

來份甜品吧。不甜,不膩,涼涼的,很爽口。又有著濃濃的咖啡味道,凍的時候,就像冰淇淋。冷藏后又入口即化,非常美妙。隆重推薦新年第一道甜品。

咖啡奶油焦糖凍芝士(西班牙Lekue可露麗6連模一只)

咖啡奶油焦糖凍芝士

原料:

奶油奶酪150g、奶油焦糖醬60g、原味酸奶175g、純咖啡粉5g、純牛奶35g、吉利丁片1片(5g)、淡奶油125g、白砂糖20g(不算太甜,嗜甜者加量)。

裝飾:

可可粉、草莓、藍莓、巧克力插牌、或者隨意。

做法:

1、奶油奶酪,奶油焦糖醬,原味酸奶,純咖啡粉放入盆中,隔熱水至奶酪軟化,咖啡粉融化,攪拌至無顆粒順滑(我在咖啡粉融化后就直接用手持攪拌器打勻的,省事)。吉利丁片涼水泡軟,撈出瀝干放入牛奶中,隔熱水融化。淡奶油單獨放入盆中加砂糖打至6-7分發(fā)。

2、吉利丁牛奶液倒入咖啡奶酪液中,淡奶油也倒入,拌勻即成。

3、倒入模子中,入冰箱冷凍4小時以上。脫模,撒可可粉,裝飾。

咖啡奶油焦糖凍芝士

直接吃,像冰淇淋口感。也可以放入冷藏中1-2小時再吃,就是慕斯口感,入口即化。

咖啡奶油焦糖凍芝士

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160102e8or.html

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