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方塊酥

2013/11/3 09:24

飛雪無霜的美食博客
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表皮沾上眾多的芝麻,層次之間紅糖味道明顯。這樣做出來的方塊酥,香味就更足了。

方塊酥

原料:

油皮:

中筋面粉100克、泡打粉2克、水55克、黃油5克、鹽1克、白糖10克。

油酥:

中粉180克、紅糖70克、黃油75克、植物油25克。

份量:

6*6厘米16塊左右。

做法:

1、油皮原料混合成團,靜置30分鐘。

2、油酥材料倒入容器中。

3、然后將油酥材料用手捏成沙狀。

4、將油皮材料搟成長方形薄片。

方塊酥

5、油酥材料倒入面片上。

6、將面片三分之一向上折。

7、再將對面三分之一向下折。

8、搟成長方形,蓋保鮮膜放15分鐘。

方塊酥

9、再搟長,左右向中間折,總共是二次三折。

10、再搟成長方形。

11、然后用刀切成六厘米的方塊。

12、抹水,撒上芝麻。

方塊酥

13、烤箱175度預熱,中層,翻面芝麻向下,烤10分鐘。這樣芝麻烤過后不容易掉。

14、再將芝麻面向上,烤10分鐘左右。即可。

15、烤好的方塊酥應該是非常的酥脆。

方塊酥

原文地址: http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/248517811.html

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