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姜餅蛋糕

2013/11/3 09:24

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Jennifer's Kitchen blog
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姜餅季又開始了。征兆:去哪兒都能看到賣姜餅人餅干、姜餅屋套裝,molasses擺在顯眼的地方打折銷售,S咖啡店居然推出了姜餅味咖啡。

我們家呢,前年是姜餅人、去年是姜餅屋,今年就姜餅蛋糕吧。特地去烘培店買了專門的dark molasses,口味更“姜餅”。如果沒有dark molasses,可以用一般超市賣的molasses,或者直接用蜂蜜,但糖就不用放那么多了。奔好像很喜歡姜餅口味,一下吃了兩大塊,過幾天還是得給他做一些姜餅人,讓他自己畫小人玩兒~

明年暢想一下,要不來一個(gè)姜餅餅干和姜餅蛋糕組合而成的姜餅屋?呵呵,還是安心吃姜餅蛋糕先,明年的事明年再想哈~

姜餅蛋糕

原料:

A:中粉 2 1/2 cups、泡打粉2tsp、蘇打粉3/4tsp、鹽3/4tsp。

B:黃油3/4cup、姜粉2tbsp、肉桂粉1tsp、肉豆蔻粉1/4tsp、黑胡椒粉1/4tsp。

C:雞蛋4個(gè)、糖1 1/2cups、dark molasses3/4cup、ginger ale 3/4cup。

做法:

1、將材料A混合拌勻。

2、將材料B中除黃油外的所有材料混合拌勻。

3、黃油放鍋中以中火融化,倒入材料B其他材料,拌勻。

4、將材料C中的雞蛋和糖混合打發(fā)。

5、一邊中低速攪拌,一邊加入材料B和C中的剩余材料。拌勻后再緩緩加入材料A,低速拌勻。

6、用圖中的烤盤,內(nèi)壁抹油撒面粉,抖去多余的面粉,加入面糊??鞠漕A(yù)熱375oF,烤45分鐘。取出后放烤架至完全冷卻。

姜餅蛋糕

P.S.

1、dark molasses可以用蜂蜜代替,但糖粉減少為1cup。

2、ginger ale是姜汁汽水,可用啤酒或水代替。

3、表面可撒糖粉裝飾,也可淋上糖漿。

姜餅蛋糕

姜餅蛋糕

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_651727610102el59.html

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