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2013/11/3 09:22
最近往家里囤貨不太積極，導致家里只剩下兩個土豆，別無其他蔬菜了，誰叫土豆耐儲存呢。打開冰箱發(fā)現(xiàn)，除了日常必備的一瓶老干媽辣醬，也沒什么可以拿來吃的了。左思右想，這倆土豆怎么吃能既簡單又美味。最后決定就拿它做土豆泥吧。之前做過雞汁土豆泥，很受歡迎呢。
做土豆泥其實很簡單，也很隨意。如果家里有淡奶油，或者奶酪的話，都可以放在一起調味。如果沒有，混合點沙拉醬也可以幫助土豆泥之間攪拌細滑。這次趕巧了，淡奶油、奶酪、沙拉醬都沒有，所以一切從簡，用早餐剩下的涂抹黃油和半袋子牛奶，做了簡單質樸版的土豆泥，但配了我極愛的老干媽辣醬，也是相當美味滴。西方的土豆泥，配上咱的辣醬，是不是也很中國風呢！
平日大家都很關注我博客里面的那些器皿、餐具什么的。今天用到的這個容器，可是我大老遠從新西蘭背回來的呢。在新西蘭皇后鎮(zhèn)的一家價格不菲的餐具店淘的。之前在國外雜志上，看到類似款的器皿，就超喜歡，無奈當時國內找了很久都無果。沒想到在新西蘭旅行中發(fā)現(xiàn)了這個，二話不說就拿下了?；ǖ目墒羌~幣，折算成人民幣，現(xiàn)在想想還肉疼呢。
老干媽土豆泥
原料：
調料：
白胡椒粉1g、鹽2g、老干媽辣醬10g。
做法：
1、土豆選大小均可，如果選小個的，可以用兩個。
2、鍋中加入清水，放入帶皮的土豆。
3、蓋上鍋蓋燒開后轉小火，加熱約15-20分鐘，用筷子扎進土豆內部無硬核。
4、煮好的土豆，撈出控干，用手輕輕剝去土豆皮即可。
5、用壓土豆泥器趁熱壓碎土豆。
6、放入黃油，白胡椒粉、鹽，順著一個方向攪拌均勻。
7、慢慢加入牛奶，用蛋抽順著一個方向攪拌至順滑。所需牛奶的用量可以根據(jù)土豆的狀態(tài)酌情增減。
8、把土豆泥裝入放有裱花嘴的裱花袋中。
9、用裱花嘴把土豆泥擠在容器中。
10、最后淋上老干媽辣醬即可。
Tips：
1、煮土豆時，根據(jù)土豆大小和火力，最終需要的時間會有變化，所以判斷是否煮好，建議用筷子扎透土豆即可。
2、土豆也可以用蒸的辦法去皮，所需時間會相對短一些。但對我來說煮的土豆操作更加方便，不用大動干戈的搬出蒸鍋。
3、煮好去皮的土豆，一定要趁熱壓碎，涼了就變硬不好操作了。
4、加入黃油目的，是為了更加順滑，也可以加入半凝固型奶酪，增加香味。
5、老干媽辣醬可以直接用勺子淋在土豆泥上，或者直接拌在土豆泥里面即可。
6、牛奶相對更加低脂一些，如果想增加美味，可以改成淡奶油，味道會更加香濃。
