2013/11/3 09:21

玉池桃紅的博客 blog

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炎炎夏日，能吃上一碗冰涼的桂花茶凍，真是讓人神清氣爽哦，晶瑩剔透如琥珀般的桂花凍非常誘人，桂花特有的清香，更是沁人心脾，吃上一口，香氣在唇齒之間流轉(zhuǎn)，舒服極了。

這次我用了瓊脂，做出來(lái)的桂花茶凍粉粉的面面的；如果把瓊脂換成魚膠粉或吉利丁，口感會(huì)很Q，喜歡吃起來(lái)QQ口感的，就用吉利丁或魚膠粉吧，哈哈，這個(gè)隨自己的喜好調(diào)整吧哈。

這種桂花茶凍做午后茶點(diǎn)，或是直接淋上酸奶吃，都相當(dāng)不錯(cuò)的哦。

原料：

干桂花5克，白糖30克（可根據(jù)自己喜甜的程度調(diào)整），瓊脂15克，開水1000克。

做法：

1、瓊脂用清水浸泡備用。

2、干桂花用開水沖泡，然后放白糖，最好用蓋子蓋住燜一會(huì)兒。

3、泡好的瓊脂從水里撈出來(lái)，淋干水分。

4、把淋干水分的瓊脂和用開水沖泡的桂花茶一起放入鍋里，小火煮至瓊脂融化。要邊煮邊攪拌，防止粘鍋底。

5、煮好后倒入容器內(nèi)，放冰箱冷藏至凝固成桂花凍。吃時(shí)切塊即可。

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