客戶端
2013/11/3 09:21
夏季悶熱潮濕的天氣很容易造成脾胃失調繼而食欲不振，其實我們只要每天喝上一杯豆?jié){用來補脾就能得到很好的改善療效。美味清香的豆?jié){不僅可以直接飲用，用來替代牛奶或是清水做出的小餐包也是相當?shù)拿牢犊煽谒绍泧娤阒杏帜茏屇闶秤箝_真是一舉兩得呢。
這種橢圓的小餐包絕對堪稱全能選手，不僅做起來很方便，成品無論是直接吃或是在表面拉上一刀，涂抹少許沙拉醬，再在表面蘸上一層超美味的辣味肉松，就是面包店里超熱賣的辣松面包嘍?；蚴窃诿姘蠙M著切一刀夾上雞蛋和培根就是一份美味的三明治了，內餡的口味更是可以隨自己的喜歡千變萬化，真的是全能又美味。面
包機可是夏季解放烘焙愛好者的一大神器，輕輕松松就能和出又薄又韌的薄膜，這也是做出松軟美味面包的一大必要條件，蒜香面包、肉松卷還有今天的豆奶小餐包都是用面包機和面制作的，真的很方便呢。
原料：
高筋面粉250克、酵母1小勺、糖30克、鹽1/2小勺、雞蛋25克、豆?jié){125克、黃油25克。
做法：
1、將事先稱量好的豆?jié){和雞蛋液倒入面包桶中。
2、接著將砂糖和食鹽分別倒入（砂糖和食鹽可充分接觸液體便于溶解）。
3、最后是倒入高筋面粉和酵母（酵母要最后放入，不要接觸到鹽，鹽會殺死酵母）。
4、選擇和面鍵，待液體和面粉攪拌成團，具有一定筋性時(約15分鐘左右)加入切成小塊的黃油。
5、繼續(xù)選擇和面鍵，約12分鐘后，將面團和至能拉出薄而韌的薄膜時即可（可取一小塊面團查看薄膜的狀態(tài)來決定攪拌面團是否到位）。
6、將和好的面團進行基礎發(fā)酵，時間大約60分鐘，至兩倍大時取出（用手指蘸少許高粉，從面團中間插入后，洞不回縮即可）。
7、將基礎發(fā)酵完成的面團用刮板等分成每個重量為30克/個的面團。
8、依次單手滾圓后，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
9、松弛好的面團，用搟面杖搟成橢圓形，將面朝自己一邊的底邊用手按壓成四邊形。
10、從上向下整形成橄欖形的面包胚，底邊可蘸少許清水后捏緊。
11、將面團依次整形后，放在鋪有油布的烤盤上。
12、放入烤箱中層進行最后發(fā)酵（烤箱底部可放兩碗開水以增加溫度和濕度）。
13、大約發(fā)酵40分鐘，待面團發(fā)酵至兩倍大，用手指輕壓不回彈并感覺很有張力的時候即可。
14、在發(fā)酵好的面團上均勻的刷上一層雞蛋液。
15、放入預熱好的烤箱中層，180度烤焙15分鐘即可出爐。
