2013/11/3 09:20

甜品里我一直特愛吃蛋撻，吃不膩也吃不夠但也據(jù)著，怕吃成某臉肥的胖子，蛋撻外皮酥脆，內(nèi)心香滑細(xì)膩，奶香十足。多重的口感實(shí)在是欲罷不能，說實(shí)話我不是一細(xì)致的主兒，做法喜歡煎炒烹炸立竿見影的，對(duì)于烘焙也就是一門外漢，老覺得那得放下功夫和時(shí)間，慢慢的小心翼翼的拿著小器皿慢慢做，另外就是覺得我這肚量不得一口氣來十個(gè)，我這更得跟氣吹的似的胖的沒邊的了！

難得趕上烤蛋撻的東西都全（說全也是家庭簡(jiǎn)易版本的全跟牛逼人士無得比），我也跟著湊湊熱鬧，烤成什么樣反正都進(jìn)我肚子，好也罷，賴也罷！首先先說缺點(diǎn)，我貌似放蛋撻水的時(shí)候放的稍微少了點(diǎn)，造成烤好后有的蛋撻稍微塌陷點(diǎn)，不過老實(shí)說就是味還是不錯(cuò)的，表?yè)P(yáng)蛋撻皮，這次淘寶購(gòu)買很成功，烤好后很酥皮，蛋撻芯的配方也不錯(cuò)，吃著嫩香軟滑！另外明眼人您也給多支支招！爭(zhēng)取我下次再接再厲！

食尚小米美食定制——葡式蛋撻

原料：

蛋撻皮9個(gè)、牛奶70克、蛋黃2個(gè)、煉乳85克、低筋面粉6克、細(xì)砂糖25克。

做法：

1、將煉乳、牛奶、白糖攪拌均勻，加熱至白糖完全融化。

2、倒入蛋黃，攪拌均勻。

3、篩入低筋面粉。

4、將面粉攪拌均勻。

5、過篩后就是蛋撻水。

6、將塔皮擺在烤盤內(nèi)。

7、倒入蛋撻水，8分滿即可。 我指定是倒少了摳門馬桑了。

8、裝入烤盤，放入約熱好的烤箱中層。210度，25分鐘左右，烤至蛋撻表面出現(xiàn)焦點(diǎn)即可。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050102e1xd.html