橄欖油餅干底芝士蛋糕

2013/11/3 09:20

潘潘貓的樂(lè)生活 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

蛋糕里我做得最多的就是芝士蛋糕，因?yàn)樗淖龇ê芎?jiǎn)單，成功率高，而且自己又喜歡吃。今天分享個(gè)法子讓做芝士蛋糕變得更簡(jiǎn)單，只要你家有攪拌機(jī)。

以前做芝士蛋糕，需要把奶油奶酪放到室溫融化，讓后隔水加熱放入糖攪成膏狀，讓后再分次加入雞蛋、檸檬汁或者其他所需原料然后攪拌均勻。這次我調(diào)芝士糊的時(shí)候直接把奶油奶酪和檸檬汁、雞蛋、白砂糖、一點(diǎn)點(diǎn)鹽統(tǒng)統(tǒng)放入攪拌機(jī)中，按下按鈕十幾秒后就攪拌均勻了。特別的方便！

發(fā)了這篇博文，想必會(huì)有一些朋友詢(xún)問(wèn)我家攪拌機(jī)的牌子和型號(hào)。在此說(shuō)明一下，我家的攪拌機(jī)是好多年前別人送的，我覺(jué)得很一般，很一般。在此就不和大家分享了。我想這么一個(gè)很普通的攪拌機(jī)都能做到，其他的攪拌機(jī)也可以做到啊。

這次做芝士蛋糕時(shí)我家的黃油正好用完了，我直接用橄欖油拌的餅干底，不僅減輕了一些熱量，更健康一些，而且口味還很不錯(cuò)！算是誤打誤撞的收獲吧。就是切的時(shí)候會(huì)掉點(diǎn)渣渣，所以在壓底的時(shí)候一定要壓的瓷實(shí)點(diǎn)。

最后要囑咐的是，做奶酪蛋糕、慕斯這樣的蛋糕要用活底的模具，這樣才方便取成型的蛋糕，隔水加熱時(shí)需要用錫紙把底部包裹住防止進(jìn)水。