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2013/11/3 09:20
您看下面這個，這是在沒有開空調(diào)的室內(nèi)哈。當(dāng)時，剛剛做好的軟冰淇淋，我把它從冰淇淋桶里挖出來，裝進(jìn)裱花袋，然后認(rèn)真的在杯子上擠了花紋。（上圖）。完了，端起冰淇淋杯走進(jìn)廚房，放冰箱冰凍室。
也就這么一會兒功夫了，再看（下圖）。我原來擠得好好的花紋冰淇淋底座就軟化掉了。
這種大熱天，清涼解暑的食物定然是少不了的。我家冰箱里常期被塞得滿滿當(dāng)當(dāng)。西瓜，綠豆湯，還有就是各色的冰棍和冰淇淋。在我心里，冰淇淋絕對是盛夏消暑的頭號種子選手。
我們小區(qū)入口的地方就有個冰淇淋批發(fā)的小門店。曾經(jīng)一度，在她家買東西我都跟人家混成老熟人了?？墒?，最近食品問題里，冰棍冰淇淋神馬的屢屢上榜。所以，為了安全起見不得矣少光顧了。
乖乖的回家自個折騰吧。
桑椹果醬冰淇淋
原料：
牛奶250ml、細(xì)砂糖30g、淡奶油120g、桑椹果醬2大勺。
做法：
1、把牛奶倒進(jìn)大碗里。
2、加入細(xì)砂糖。
3、攪拌至糖完全溶化。
4、倒入120g淡奶油，拌勻做成冰淇淋原液。放到冰箱冷凍半小時。
5、把提前放入冰箱冷凍過的冰淇淋桶取出，裝好上蓋，開機(jī)。
6、倒入冰好的冰淇淋原液，待冰淇淋機(jī)自動攪拌到你喜歡的程度關(guān)機(jī)。（約35分鐘）
7、把做好的軟冰淇淋取出，裝入裱花袋。
8、做出造型，或者直接裝進(jìn)小容器里放冰箱冰凍保存。
PS：
1、如果不做造型的話，到步驟6結(jié)束時，冰淇淋就已經(jīng)做好了。
2、這種做冰淇淋的方法很簡單，不用打發(fā)奶油，也不用麻煩自個多次攪拌冰淇淋原液，不用擔(dān)心做成冰渣。但是得借用冰淇淋機(jī)。
3、我用的冰淇淋機(jī)的說明書上說，冰淇淋桶要先入冰箱冷凍8小時以上，冰淇淋液要冷藏約4小時。
實際操作中，我把冰桶提前一夜放進(jìn)冰箱冷凍室的。做冰淇淋的牛奶則是一直都在冷藏保存。用的時侯拿出，做好冰淇淋原液后，放入冷凍室半個小時，快速降溫，而且那么短時間也不會凍至結(jié)冰。
