2013/11/3 09:19

授權(quán)原創(chuàng)博客：紅姨食坊
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夏季最喜歡吃一些涼爽﹑清涼敗火的食物，除了清淡的涼拌菜，就屬冷飲了。在炎炎夏日多吃一些新鮮水果也是不錯(cuò)的。比如芒果，芒果果肉多汁，鮮美可口，兼有桃、杏、李和蘋果等的滋味，如盛夏吃上一兩個(gè)，能生津止渴，消暑舒神。

今天給大家奉獻(xiàn)一道夏日美食—QQ糖變身消暑假雞蛋，形似雞蛋，清爽可口，香甜滑嫩的“蛋清”，帶著甜絲絲的水果清香，鮮嫩多汁，清涼解暑。主要用到的原料有QQ糖，牛奶和芒果。牛奶與芒果都有解暑，生津止渴的功效，很適合夏季來(lái)食用；QQ糖中含有膠質(zhì)，可以將牛奶凝結(jié)。吃起來(lái)非常爽滑，可口。

原料：雞蛋2個(gè)、純牛奶半袋、荔枝味QQ糖1小袋（也可用其它味的，根據(jù)自己喜好）、芒果1個(gè)。

做法：

1、雞蛋外殼用水沖洗干凈，在雞蛋的大頭處輕輕磕一個(gè)小口，把蛋液倒出來(lái)，留殼備用。也可平時(shí)吃雞蛋的時(shí)候，把蛋殼留下來(lái)，做為模具用。

2、用水把蛋殼內(nèi)部清洗干凈，把里面的水分輕輕甩出，蛋殼模具是準(zhǔn)備好了。

3、接下來(lái)用挖球器把芒果挖成球狀，盡量選大一點(diǎn)的芒果，肉比較多，容易挖成球狀。

4、把QQ糖放入耐高溫容器內(nèi)，加入沒過(guò)QQ糖1／2的水，就可以。

5、放入微波爐，高火1分鐘。

6、1分鐘過(guò)后，QQ糖就融化了，取出來(lái)晾涼。熱的時(shí)候加牛奶，容易產(chǎn)生絮狀物。

7、加入半袋純奶，攪拌均勻（消毒牛奶經(jīng)過(guò)超高溫殺菌，在保質(zhì)期之內(nèi)可以無(wú)需加熱直接飲用）。

8、將牛奶和QQ糖的混合體，用小勺灌入蛋殼內(nèi)，灌到九分滿。

9、將芒果球放進(jìn)去，這樣放進(jìn)去的芒果球是飄著的，成型后在雞蛋的一端（如果想做的特別逼真的話，可以先放一半牛奶，加入芒果球，待凝固后再加另一半牛奶，比較繁瑣，而且做出來(lái)的雞蛋容易從中間斷開）。

10、把兩個(gè)雞蛋都裝滿后，放入冰箱冷藏室，冷藏2小時(shí)以上，完全凝固后，即可取出剝殼食用。

【功效剖析】

芒果味甘、酸，性微寒；具有益胃、解渴、利尿的作用。含有糖、蛋白質(zhì)、粗纖維，芒果所含有的維生素A的前體胡蘿卜素成分特別高，具有緩解眼睛疲勞預(yù)防視力下降之效。

牛奶味甘性微寒，具有生津止渴、滋潤(rùn)腸道、清熱通便、補(bǔ)虛健脾等功效。牛奶含糖少，糖尿病人食譜中可放心添加。

有人認(rèn)為牛奶加糖會(huì)影響牛奶的消化吸收，然而絕大多數(shù)奶粉類產(chǎn)品都是加糖產(chǎn)品，各國(guó)消費(fèi)者已經(jīng)飲用加糖奶粉百余年，而傳統(tǒng)上我國(guó)消費(fèi)者喜歡喝加糖牛奶，并沒有發(fā)現(xiàn)因加糖導(dǎo)致消化不良的報(bào)告。

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