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鍋貼

2013/11/3 09:19

授權原創(chuàng)博客:大炒勺
未經(jīng)作者許可,不得轉載或摘編——美食天下

“鍋貼”的做法很簡單,今天就做這款老北京的小吃“鍋貼”,具體做法如下。

鍋貼

原料:

皮面:面粉200克、溫水125ml。

餡料:豬肉餡150克、韭黃100克、鹽2克、醬油5克、黃酒10克、雞精2克、白胡椒粉0.5克、五香粉0.5克、蔥末15克、姜末5克、香油10克、烹調油適量、清水適量。

鍋貼

做法:

1、面粉用溫水合成面團(夏季可用涼水合面),松弛半小時。

2、在此期間可以合餡料,肉餡里面放入蔥姜末、鹽和胡椒粉。

鍋貼

3、肉餡里再放入五香粉、醬油、雞精和黃酒。

鍋貼

4、肉餡里倒入適量香油,用少許清水攪打粘稠,把切好的韭黃放在上面,待包鍋貼的時候再攪拌,提前攪拌便不好吃了。

鍋貼

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