2013/11/3 09:18

這類型的山藥菜，博客里之前也寫過，草莓山藥。

應(yīng)該說，山藥的這種吃法流行已經(jīng)很有段日子了。

不過，那天在漢街吃到那份“藍(lán)莓山藥”時還是一下就被它俘虜了。做法和我之前的相差不大，但是效果上，卻要好很多。濃濃的果醬被山藥包裹住，每一口都能吃到山藥的香，果醬的甜，還有薯片的脆口。

于是，咱回家就動手做了它的家庭版本。

把處理好的山藥泥裝進(jìn)裱花袋，放冰箱冷藏至口感冰冷。然后在薯片上以旋轉(zhuǎn)的方式擠成空心的山藥塔，再在中間空的地方填上滿滿的果醬，咬一口，冰，爽，甜，滑，脆，各種美好齊集在嘴里。

反正，這一款，是我最近最最鐘意的山藥吃法，亦菜亦甜品。

果醬山藥

原料：

山藥、果醬、牛奶、細(xì)砂糖、薯片。

做法：

1、山藥洗凈表面切段入蒸鍋蒸至熟爛。

2、把蒸好的山藥去皮搗碎成山藥泥。

3、趁熱拌上細(xì)砂糖和牛奶，調(diào)至山藥泥細(xì)膩順滑。

4、把調(diào)好的山藥泥裝進(jìn)套有好裱花嘴的裱花袋里，放進(jìn)冰箱冷藏到口感略有些冰涼。

5、取另一個裱花袋，裝上果醬，也放進(jìn)冰箱冷藏。

6、取一片完整的薯片，把山藥泥在薯片上以轉(zhuǎn)圈的方式擠出中間空心的山藥塔。

7、把中間空心的部分填上果醬。

8、以次做好全部即可。

PS：

1、山藥要選粉糯的品種。

2、果醬可以用藍(lán)莓，草莓，桑葚等等任何你喜歡的口味。

3、裝果醬的裱花袋直接剪一個小口，伸到山藥塔空心的里面，從里到外全填上滿滿的果醬。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80102dzvy.html