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甏肉干飯

2012/4/5 11:53

油皮卷煎的做法:

把調(diào)制好五花肉餡按自己的口味加蔥姜蒜花椒大料調(diào)味備用。

1、用刀把新鮮油皮劃成需要的尺寸,取適量調(diào)味好的肉餡抹在剪開(kāi)的豆油皮寬的一邊用力卷起。

甏肉干飯

2、用雞蛋液把油皮卷尖的口抹勻,封口。

甏肉干飯

3、鍋里坐油,油七成熱后放入卷尖,炸制金黃即可。

甏肉干飯

豆腐塞肉做法:

1、用筷子在油炸豆腐泡上扎個(gè)洞,把調(diào)好的豬五花肉餡慢慢塞入豆腐泡。做好后用雞蛋液封口。

甏肉干飯

2、鍋里坐油,油七成熱后放入豆腐泡,稍微炸制即可。

甏肉干飯

做甏肉干飯的配菜:海帶、油皮卷煎、面筋卷、煮熟的雞蛋、豆腐泡塞肉。

把處理好的配菜放入煮肉的砂鍋,小火慢燉1小時(shí)即可。配菜在盛有煮甏肉的老湯里面加熱,之間互相影響,相輔相承自形成一體,口味獨(dú)特。

甏肉干飯

油皮卷煎、豆腐泡塞肉、甏肉還有鹵蛋的多菜合一。色澤紅亮酥嫩的甏肉,顫巍巍的肥而不膩、入口即化,滿(mǎn)口留香。

甏肉干飯

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