2012/3/13 10:38

5、鍋中油燒至六七成熱轉(zhuǎn)小火，將奶糕放入糊中均勻蘸一層，然后放入油中，慢慢炸，等到外皮炸脆時(shí)即可撈出瀝干油。

不是竅門(mén)的竅門(mén)：

1、加熱奶糊時(shí)，要小火慢慢和、攪拌，防止奶糊扒鍋，等到奶糊很粘稠時(shí)即可出鍋，等到?jīng)隽撕缶褪墙Y(jié)實(shí)的固體。

2、現(xiàn)在這個(gè)溫度，無(wú)需將奶糊放入冰箱冷凍，室外或冷藏一小時(shí)就很結(jié)實(shí)了，炸的時(shí)候不會(huì)化也不會(huì)散。

3、將奶糊放在自己喜歡的模子里，最好在模子表面覆一層保鮮膜或是刷一層油，取的時(shí)候好取。

4、調(diào)面糊的時(shí)候，最好用低筋粉，用普通面粉炸沒(méi)有低筋粉來(lái)得