2012/2/8 17:42

4、重新把鍋燒熱，放油，爆香姜蔥等，加入鴿肉，炒出香味，沿鍋邊淋一點酒（去肉腥），然后加入鹽、一點糖、生抽調味；

5、炒過的鴿肉轉移到剛才的米飯上，鋪上香菇絲和枸杞子（如果想枸杞子色澤漂亮就后放），蓋鍋蓋繼續(xù)悶飯；

6、為使底部均勻受熱，你可以看到圖片上的鍋，一下左一下右一下前一下后，時不時變換下位置就不易糊鍋了；

7、鴿肉在鐵鍋已經(jīng)炒過，是熟的，所以只要把飯的水分悶干熟透就行了，用筷子或勺子把飯肉拌勻即可食用。

飯焦很香很好吃，可惜我牙口不好……

鴿子肉又名白鳳，肉美，營養(yǎng)豐富，著名的烏雞白鳳丸就是用烏雞和白鳳為原料制成。它所含的鈣、鐵、銅等礦物質及維生素A\B\E等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。鴿肝了中含有最佳的膽素，可以幫助人體很好的利用膽固醇，防止動脈硬化。鴿肉里含有豐富的泛酸，防止脫發(fā)、白發(fā)和未老先衰等都有很好療效。鴿肉里含有豐富的軟骨素，可增加皮膚彈性，改善血液循環(huán)，可加快傷口愈合。——來源于網(wǎng)絡

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