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綠茶格子餅干

2012/2/8 17:42

13、在主面團(tuán)上刷一層蛋液;

14、將兩塊面團(tuán)合并,壓緊,放入冰箱冷凍半小時定型;

15、成型后取出,切成一厘米寬的長條;

16、取一塊在一側(cè)刷一層蛋液;

17、與另一塊合并,注意顏色交錯,繼續(xù)放入冰箱冷凍十分鐘;

18、切成0.5厘米厚的小塊,烤箱190度預(yù)熱,放入中層烤10分鐘左右即可。

綠茶格子餅干

綠茶格子餅干

綠茶格子餅干

綠茶格子餅干

綠茶格子餅干

烘焙心得:

1、低粉容易結(jié)塊,最好提前過篩;

2、糖粉與黃油攪勻即可,不需打發(fā);

3、蛋液要分次加入,否則不易攪勻;

4、冷藏及冷凍的步驟比較重要,不能忽略,以免影響造型;

5、面團(tuán)合并時,要以蛋液做粘合劑,才能使其緊密接合

6、烘烤的溫度僅做參考,實際操作視自家烤箱情況調(diào)節(jié)。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0100msov.html

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