2012/2/8 17:42

B、餡料的做法

1、全蛋液中加入細(xì)砂糖；

2、加入刨好的檸檬皮屑；

3、用打蛋器攪拌均勻；

4、加入椰蓉；

5、加入堅(jiān)果碎；

6、攪拌均勻后，加入少許蜂蜜；

7、將餡料充分?jǐn)嚢钄噭颍?/P>

8、將餡料倒在烤好的餅皮上，用橡皮刮刀抹勻；

9、烤箱170度預(yù)熱，放入中層烤20分鐘左右，取出放涼后切塊即可。

愛(ài)心小貼士：

1、面團(tuán)鋪成餅時(shí)，一定要用手壓實(shí)，否則會(huì)影響口感；

2、檸檬皮屑指黃色表皮，注意不要刨入白色筋膜，以免苦澀；

3、堅(jiān)果可以隨意搭配，不需事先烤熟；

4、添加餡料時(shí)，注意涂抹均勻，以免受熱不均，影響口感；

5、餡料易熟，所以需要先將餅皮烤至七分熟，再一起烤制。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0100k24j.html