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香橙磅蛋糕

2012/2/8 17:41

4、篩入低粉,粗略翻拌幾下。

香橙磅蛋糕

5、加入朗姆酒(不用翻拌)。

香橙磅蛋糕

6、加入糖漬橙皮,從不規(guī)則方向翻拌均勻。

香橙磅蛋糕

7、裝入模具后略抹平表面;烤箱180度,中層,約40分鐘(請根據(jù)自家烤箱調(diào)節(jié)溫度和時間)。

香橙磅蛋糕

8、烤約15--20分鐘,表面干燥時取出,在中間劃一道口,可以使裂口更漂亮。

香橙磅蛋糕

啰嗦幾句:

1、簡單說一下糖漬橙皮的做法,橙子皮3個(去除白色部分)切丁,檸檬汁2大匙、冰糖120g、水適量。冰糖加入水中煮化,加入橙子皮和檸檬汁熬煮至橙皮呈現(xiàn)透明,水分收干即可。冷藏保存。

2、打發(fā)黃油時要格外注意,雞蛋一定要分次加入且打發(fā)至完全吸收后再加下一次,如果打至水油分離,就會失去松軟的口感,變得干硬。

3、烤一會兒取出劃刀口可以使裂口更漂亮些,也能使內(nèi)部更易成熟,如果怕麻煩,也可以不劃。

4、判斷是否烤熟,可以將竹簽插入蛋糕內(nèi),拔出后如果竹簽很干凈,就說明已經(jīng)烤熟。

香橙磅蛋糕

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d9baa8e0100ka6t.html

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