2012/2/8 17:33

碎嘴嘮叨：

1、臘腸最好選用真空包裝的，四川臘腸，廣東甜味香腸均可，如果換用常年風(fēng)干的臘腸臘肉，因其水分較低，應(yīng)該先將其上鍋蒸制后再與飯同做。

2、淘洗大米時(shí)不要過(guò)分揉搓，這樣大米表面的營(yíng)養(yǎng)容易流失，只要用清水沖洗幾次即可。

3、我承認(rèn)，因?yàn)檫@是超級(jí)懶惰制作方法，菜心和臘腸米飯一起蒸制，所以蔬菜會(huì)有部分營(yíng)養(yǎng)流失并且色澤不佳，如果十分在意營(yíng)養(yǎng)可以將菜心單獨(dú)焯燙后與做好的臘腸米飯拌食（但這樣米飯會(huì)少了菜香味）。

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