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超軟餐包

2012/2/8 17:21

CANDEY
CANDEY blog
美食天下授權原創(chuàng)博客
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簡單,柔軟,低熱量--超軟餐包

今天這款餐包,是我最喜歡的,簡單配料,簡單操作,面團很濕軟,面包很柔軟,熱量還低,總之,就是簡單成就的美味啦~~

簡單,柔軟,低熱量--超軟餐包

原料:

高粉240克、酵母3克、糖15克、鹽4克、牛奶200克、橄欖油15克。

簡單,柔軟,低熱量--超軟餐包

做法:

1、 高粉,酵母,糖和鹽混合均勻,倒入牛奶,攪拌均勻成團,刮凈盆壁,靜置10分鐘;

2、 將橄欖油一點點揉進面團,揉均勻;

3、 將面團取出放在案板上摔打面團,直至甩開面光滑;

4、 收圓入盆,覆蓋,基礎發(fā)酵至兩倍大;

5、 取出面團,排氣,均勻分割5等份,滾圓,中間發(fā)酵15分鐘;

6、將面團搟開,由上而下卷起,收口捏緊;

7、 間隔排放在烤盤上,送入烤箱,底部放一碗開水,最后發(fā)酵至兩倍大;

8、 烤網(wǎng)上放一鐵盤,放入烤箱底層,230度預熱20-30分鐘,放入7的烤盤,中層,噴水制造蒸汽,230度5分鐘,轉190度10分鐘。

簡單,柔軟,低熱量--超軟餐包

溫馨小提示:

再次強調一下,面粉是個很有個性的東西,就像我每次在不同地方買的金像粉,貌似吸水性都有差異,但,面粉是死的,人是活的,調整用水量,是你控制它的辦法!

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48f4eaa50100iyt6.html

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