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西紅柿羊肉面

2012/2/8 17:10

5、起油鍋,油熱后爆香洋蔥;

6、下入西紅柿大火翻炒一分鐘;

7、添加適量去油羊湯、羊排和熱水,大火煮開;

8、調(diào)入適量鹽、花椒粉和味精,撒入香菜;

9、做湯的同時(shí)另起一鍋燒水,水開后下入青稞掛面;

10、開鍋后點(diǎn)兩次涼水,最后煮開后,把面條撈入涼開水中過一下;

11、撈出面條,瀝干水分,澆上煮好的西紅柿羊排湯。

溫馨提示:

1、煮好的面條過一下涼開水,可以有效防止面條粘連和膨脹軟爛,口感好;

2、個(gè)人不喜歡太濃的肉湯,所以把羊湯去凈所含油脂,然后用時(shí)取一小部分稀釋,剩下的可以低溫保存。

西紅柿既是美味果蔬,又是一種良藥。中醫(yī)認(rèn)為,西紅柿性味酸甘,有生津止渴、健胃消食、清熱解毒功效。

研究證明:多吃西紅柿的男人等于給自已添加了一個(gè)預(yù)防前列腺癌的保護(hù)網(wǎng);西紅柿富含食物纖維,可以吸收腸道內(nèi)多余的脂肪,將油脂和毒素排出體外,它被評(píng)為蔬菜水果中瘦小腹的冠軍;西紅柿含有胡蘿卜素和番茄紅素,有助于平展皺紋,使皮膚細(xì)嫩光滑。常吃西紅柿還不宜出現(xiàn)黑眼圈,且不易曬黑。

無論男人還是女人,都應(yīng)該經(jīng)常食用西紅柿。

備注:

1、切記空腹不能吃番茄,對(duì)胃不好,西紅柿中含有大量的膠質(zhì)、果質(zhì)、棉膠酚等成分,這些物質(zhì)很容易與胃酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng),凝結(jié)成不溶性的塊狀物質(zhì),這些塊狀物質(zhì)有可能把胃的出口堵住,使胃內(nèi)的壓力升高,引起胃擴(kuò)張,甚至產(chǎn)生劇烈的疼痛。而在飯后吃西紅柿,胃酸與食物充分混合后,大大降低了胃酸的濃度,就不會(huì)結(jié)成硬塊了。

2、未成熟的青西紅柿也不宜吃。因?yàn)槲闯墒斓奈骷t柿中,含有大量有毒的番茄堿,人吃后會(huì)出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、流涎、乏力等中毒癥狀。在西紅柿成熟呈紅色后,番茄堿的含量即大為減少至消失。

3、番茄紅素和胡蘿卜素都是脂溶性的,生吃吸收效率低,和蛋炒或者做湯吸收率較高。

西紅柿羊肉面

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100ha5r.html

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