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綠豆酥

2012/2/8 17:09

做法:

7、將面劑子輕輕搟開搟薄,包入綠豆沙,收口捏合,將多余面皮去除不要;

8、將生坯稍整形后,排入烤盤,最后餳發(fā)15分鐘,刷蛋黃液;

9、烤箱190度預(yù)熱,中層25分鐘。

溫馨小提示:

1、這種方法屬于"大包酥",即將整個(gè)油酥包進(jìn)油皮,搟卷后再分割成小油酥皮的做法.優(yōu)點(diǎn)是速度快,缺點(diǎn)是搟制中均勻度不太容易掌握,掌握不好可能會(huì)導(dǎo)致油酥層次不均勻;

2、其他提示,同下面的"小包酥"點(diǎn)心。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48f4eaa50100gseh.html

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