2012/2/8 17:07

7、香蕉切成正方形小粒，與核桃細(xì)粒放入巧克力面粉糊中，稍稍混合；

8、在玻璃器皿底部墊入烤紙，將巧克力糊倒入，輕震面糊，撒上整粒核桃仁；

9、烤箱預(yù)熱170度，烤約15-20分鐘；

10、沿著內(nèi)邊劃一圈，倒扣玻璃器皿，扣出蛋糕在烤架上晾涼后切塊。

Tips：

1、冬季打發(fā)雞蛋時(shí)，盆底墊熱水比較容易；

2、巧克力隔水溶化時(shí)，水溫不能超過(guò)50度；

3、溶化好的巧克力液要繼續(xù)保持溫度，否則加入蛋液時(shí)會(huì)凝結(jié)；

4、巧克力溶液與蛋液混合時(shí)，必須分多次，以防止油水分離；

5、最后拌入核桃與香蕉時(shí)，輕輕混合即可；

6、底部墊烤紙比較容易能扣出蛋糕。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_588018870100h6pg.html