2012/2/8 17:04

7、將馬斯卡彭奶酪放入大碗內，用打蛋器打至順滑；

8、將降溫后的蛋黃液倒入馬斯卡彭奶酪內拌勻；

9、將浸泡吉利丁片的水倒掉，將碗放入熱水中隔水加熱使吉利丁片溶化，然后將溶化后的吉利丁液倒入8中拌勻；

10、將淡奶油打發(fā)（出現紋路即可）；

11、將打發(fā)的淡奶油加入到9中拌勻；

12、在一個小碟中倒入適量咖啡甜酒，將手指餅干放入蘸一下；

13、取幾個玻璃杯，在底部放入蘸了咖啡酒的手指餅干；

14、再鋪上一層11奶酪糊，再放上一層蘸了咖啡酒的手指餅干；

15、最后再鋪上一層11奶酪糊，表面刮平整；

16、最后在表面撒上一層可可粉，也可以再用糖粉做些裝飾，放入冰箱冷藏凝固即可。

多說兩句：

1、如果買不到馬斯卡朋奶酪，可以用奶油奶酪（cream cheese）代替，其實市面上賣的很多提拉米蘇都是用奶油奶酪（cream cheese）制作的，不過口味就比用馬斯卡朋奶酪差了；

2、咖啡甜酒可以用意大利濃縮咖啡加朗姆酒代替；

3、手指餅干可以用海綿蛋糕片代替；

4、做好的提拉米蘇可以放入冰箱中冷藏保存。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab35d0b0100gmhf.html