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冬至的餃子

2012/2/8 17:01

搟餃皮、包餃子

1、面團分塊搓長,滾刀切成等量的小劑子;

2、劑子一一沾粉壓扁,搟成圓片;

3、包入適量的餡料,中間先捏緊,再捏緊兩邊;

(外側(cè)打褶餃子會比較立體,不過我是包得不大漂亮,僅僅只是捏合起來而已)

冬至的餃子

冬至的餃子

自家手搟的餃皮因為含水量在50%左右,延展性好,比較好搟好包,不過也要注意搟了就要包,否則搟了一堆疊在一起不用,即使撒了很多手粉還是會粘粘~

現(xiàn)搟現(xiàn)包的餃子非常好煮,只要水量夠多,大火燒開,滾水下入餃子,用鏟背輕推以防粘在鍋底,再點三次水就可以了~

冬至的餃子

原文地址:http://yanhuojian.blog.sohu.com/140270392.html

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