2012/2/8 16:41

3、放入米飯后不用翻炒，蓋上鍋蓋悶1分鐘，整塊的米飯就很輕松打散了；

4、放入另外半塊腐乳和少許腐乳汁，最后加少許鹽和雞精調(diào)味。

溫馨提示：

1、瀉開(kāi)腐乳的意思是，將腐乳塊用勺子或筷子搗碎，兌一點(diǎn)點(diǎn)腐乳汁，稀釋成腐乳湯汁。

2、炒飯最好要用過(guò)夜的剩米飯，口感才好。剩米飯下鍋后，結(jié)成的大塊不容易搗散，這時(shí)只要蓋上鍋蓋悶1分鐘，大塊的米飯自然就散開(kāi)了，非常省事。

3、腐乳里已有鹽份，再加入鹽時(shí)請(qǐng)根據(jù)自己口味控制。

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